Le zucchine sono una delle verdure tipiche della stagione estiva. Sono un alimento davvero semplice e salutare che si presta a centinaia di preparazioni. Questa volta vediamo come preparare in modo semplice e veloce una buonissima pasta con le zucchine.
Prima di iniziare con gli ingredienti, ecco qualche consiglio su come scegliere le zucchine e come conservarle. Sono da preferire le zucchine di taglia più piccola, perché più saporite, tenere e prive di semi. Le zucchine deperiscono facilmente quindi è importante ricordare di non conservarle più di tre giorni in frigorifero.
Scelte le verdure non resta che preparare il piatto: ecco la ricetta per la pasta con le zucchine, le dosi sono per quattro persone.
- 5 zucchine
- 2 fiori di zucchine
- 1 grossa cipolla
- Olio extravergine
- Pepe
- Sale
- Basilico
- Parmigiano
Si inizia con il classico soffritto: olio extravergine di oliva ben caldo e cipolla tritata finemente. Quando la cipolla avrà assunto un bel colore dorato si possono versare nella padella le zucchine tagliate a rondelle. Si lascia cuocere a fuoco lento finché le zucchine non saranno al dente. A questo punto si aggiungono sale, pepe ed un po’ di basilico tritato finemente.
In una pentola si cuoce al dente la pasta in abbondante acqua salata. Appena è pronta si scola e si versa nella padella dove sta riposando il condimento. Si fa saltare per qualche minuto la pasta a fuoco vivo aggiungendo un paio di fiori di zucchine tritati finemente. In questo modo la pasta assorbirà bene il sapore delle zucchine e si amalgamerà meglio con il condimento. Non manca altro se non un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato ed una bella mescolata.
Per chi vuole rendere il piatto ancora più profumato è possibile aggiungere una ulteriore spolverata di pepe macinato direttamente nel piatto.
Buon appetito con la pasta con le zucchine!
