Il classico risotto ai funghi: profumato, cremoso e nutriente. Si tratta di un piatto piuttosto calorico, quindi è da consumare con attenzione, magari come piatto unico. Molti usano un solo tipo di funghi, i porcini, per questo risotto. Noi preferiamo usare un pò di funghi misti che daranno un tocco un po’ originale con le diverse forme e colori.
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Tempo di melanzane! Le melanzane furono introdotte nella zona del Mediterraneo dagli Arabi intorno al 1500. Il frutto carnoso della pianta è tossico se mangiato crudo ma diventa davvero prelibato se consumato cotto grazie alla sua capacità di assorbire i grassi. Ecco una ricetta facile, facile per una buona pasta alle melanzane. In questo caso abbiamo scelto i maccheroni, però si possono usare quasi tutti i formati di pasta corta. I fusilli al radicchio sono un piatto vegetariano saporitissimo e davvero semplice da preparare. I fusilli sono il formato di pasta ideale: permettono al condimento di attaccarsi alla pasta e di amalgamarsi per bene: ogni forchettata sarà un tripudio di sapori! Riso e birra: un’accoppiata vincente. Ecco come fare un risotto diverso con pochi e semplici ingredieti ed un poco di fantasia. I carciofi sono un alimento davvero gustoso e si sposano alla grande con il riso per dare un risotto ai carciofi profumato e ricco. L’unica parte difficile è pulire i carciofi freschi… se proprio non vogliamo faticare possiamo sempre usare quelli surgelati già puliti Ecco la ricetta per una saporitissima pasta con pomodori secchi. Una alternativa saporita e appena più elaborata della classica pasta aglio olio e peperoncino. Le dosi sono per quattro persone.
Le zucchine sono una delle verdure tipiche della stagione estiva. Sono un alimento davvero semplice e salutare che si presta a centinaia di preparazioni. Questa volta vediamo come preparare in modo semplice e veloce una buonissima pasta con le zucchine.
Ecco la ricetta facile di oggi: zuppa di cipolle. Un piatto unico saporito e nutriente tipico della cucina tradizionale molisana. Le cipolle sono uno degli ingredienti per eccellenza della cucina “povera”, ma trovano applicazioni anche in piatti più raffinati come nella soupe d’oignon francese. Un piccolo consiglio prima di iniziare: per evitare il fastidioso effetto “lacrimogeno” mentre si affettano le cipolle, basta ricordarsi di sciacquare ogni tanto il coltello sotto un getto di acqua fredda. |
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